【EC市場は2035年に18.6兆円へ】飲食店が今知っておくべき“食のEC化”の最新動向
🍽️ 店舗だけに頼らない経営の選択肢とは？
こんにちは。
開業支援集団東京Ringです！
飲食店経営は、コロナ禍を経て多くの変化を経験してきました。その中で特に注目されたのが「店外での売上確保」、つまりEC（通販・ネット販売）の活用です。
来店だけに依存しない収益モデルを持つことは、今やリスクヘッジではなく「成長戦略」。
今回は、今後ますます拡大が予測されている**“食のEC化”の最新動向と、飲食店に与える影響・可能性**についてご紹介します。
📰 EC市場の成長と、食品カテゴリーの拡大が鍵に
2025年4月、富士経済が発表した調査によると、国内の通販・EC市場は2035年に18.6兆円まで拡大する見通しであることが分かりました。
特に注目されているのが「食品EC」の成長です。
以下が主なポイントです：
✅ EC市場全体の動向（通販市場含む）
- 2024年時点の市場規模：14.6兆円
- 2035年には：18.6兆円（年平均成長率：約2.3％）
EC化が進んでいる業種は家電やアパレルなどが中心でしたが、今後の成長を牽引する分野は「食品」「日用品」。
これは少子高齢化や共働き世帯の増加によって、「自宅で手軽に良いものを食べたい」というニーズが高まっていることが背景にあります。
✅ 食品ECの特徴と課題
- 冷凍・冷蔵インフラの発展により、従来よりも品質維持が容易に
- 日常品・常備食のネット需要が拡大（例：冷凍ピザ、スープ、惣菜セットなど）
- 一方で、配送コストや保存性の問題、価格競争といった課題も残る
つまり、「飲食店の味を家庭でも楽しみたい」という需要は確実に存在し、それを形にできた店舗が市場での優位性を獲得しています。
✅ 成功の鍵は「独自性」と「ブランディング」
記事では、以下のような視点が重要だと述べられています：
- 店舗の味や世界観を、EC商品でもしっかり表現できているか？
- 自社ECサイトとモール出店の役割分担を考慮しているか？
- ブランド価値を損なわず、価格設定に納得感を持たせられているか？
これらをクリアできた飲食店は、“味を売る”だけではない価値の提供に成功しています。
🔗 飲食店とECの関係性は今どうなっている？
ECはもはや「通販向きの業態だけが取り組むもの」ではありません。
特に以下のようなニーズを持つ飲食店は、ECを強く意識するべきタイミングに来ています。
- 店舗での売上が伸び悩んでいる
- 土地柄、リピーターの来店頻度が低い
- 店舗の味・体験にファンがついている
- オフシーズンの収益源がない
食のEC化は「届けられる人を増やす手段」です。地域限定だった価値を、全国へ。
その延長線上には、新しいファンづくりやブランド強化も見込めます。
🌟 成功例：味だけでなく“ストーリー”を売っている店が強い
例えば以下のようなブランドが、EC展開で成果を出しています。
- 「筋肉食堂DELI」：高タンパク食専門店が3週間でECサイト開設し、数千食販売。ニッチを突いた訴求が鍵。
- 「八代目儀兵衛」：お米の贈答用ブランディングで年々売上成長。ECでも世界観を貫く戦略。
- 地方の人気カフェ・ベーカリー：Instagramと連動した期間限定セットの販売でリピーター多数。
共通するのは、「ただの商品」ではなく“物語性”をまとった販売設計。
味の再現性も大切ですが、「そのお店らしさ」が伝わる設計が鍵になっています。
📝 まとめ：今こそ「売れる土壌」が整っている
EC市場は今後も確実に成長し、飲食店にも大きなチャンスをもたらします。
富士経済の調査は、その裏付けとなる非常に重要な指標です。
✔️ 食品ECの波は確実に来ている
✔️ 独自性とブランド力が差別化ポイント
✔️ 店舗でしかできない体験を“届ける”時代に
2025年は、ただ営業するだけではなく「届ける力」が試される年。
今のうちに、あなたの味と想いをECという手段にのせて、広く発信してみてはいかがでしょうか？
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