1. 参加回数の増加傾向：コロナ禍後の回復を反映
2024年の忘・新年会は参加回数が増加傾向
2024年の調査によれば、「忘年会」や「新年会」に参加する回数が前年より増加すると答えた人が12.7%に達し、減少すると答えた3.2%を大きく上回りました。これは、コロナ禍の影響が落ち着き、人々が再び社交の場としての宴会を重視していることを示しています。
飲食店へのポイント
飲食店経営者にとって、増加する需要を捉えるためには、予約対応力の強化が重要です。特に、事前予約をスムーズに管理するシステムを導入し、顧客にストレスを感じさせない体制を整えることが求められます。
2. 1回あたりの予算は平均4,896円：過去最高額を更新
宴会予算が増加し、3年連続で最高額
忘・新年会の1回あたりの平均予算は4,896円となり、前年に比べて211円の増加。これで3年連続の過去最高額更新となります。飲み放題付きのプランや、個別盛り対応が人気を集め、客単価の向上に寄与していることが背景にあります。
飲食店へのポイント
高単価プランを準備するだけでなく、「コストパフォーマンスが高い」と感じてもらえる内容が鍵となります。たとえば、旬の食材を取り入れたメニューや、特典付きのプランを設けることで、価格に見合った価値を提供する工夫が必要です。
3. 会社関係の忘・新年会が32.7%：男性30～50代で高い参加率
仕事関係の宴会が主要なターゲット
調査では、仕事関係の忘・新年会に参加予定と回答した人が全体の32.7%で、友人・知人関係の24.5%を上回りました。特に、男性の30～50代においては4割以上が参加予定と答えており、仕事関係の宴会需要が非常に高いことがわかります。
飲食店へのポイント
企業向けの宴会プランを充実させることが重要です。大人数向けのコースだけでなく、少人数のグループにも対応可能なプランを用意し、柔軟な席配置や時間指定にも応じられる体制を整えましょう。
4. 少人数化と予約のデジタル化が進行
少人数グループの需要増加
2024年も引き続き、2～4名程度の少人数での宴会が増える傾向にあります。全体の約30%が少人数の宴会を予定しており、個室や半個室の需要が高まっています。
予約管理のデジタル化が進む
さらに、インターネット予約が全体の70%以上を占め、予約のデジタル化が顕著です。オンライン予約は顧客にとって利便性が高く、店舗側にとっても効率的な管理が可能になります。
飲食店へのポイント
少人数の顧客に向けたプライベート空間を提供することで、満足度を向上させましょう。また、オンライン予約システムを導入することで、予約受付の効率化とミス防止につながります。
5. 飲食店が取り組むべき施策
飲食店経営者の皆様が忘・新年会シーズンに向けて取り組むべき施策について、以下の具体例と参考事例を挙げて深掘りしていきます。
1. 感染症対策の徹底
具体例:
- 店舗・施設等の清掃と消毒: 定期的な清掃と、手が触れる箇所の消毒を徹底します。
- 換気の徹底: 定期的な換気を行い、空気の循環を促進します。
- 従業員の健康チェックと衛生管理: スタッフの健康状態を日々確認し、衛生管理を徹底します。
- 対人距離の設定と確保: 席の配置を工夫し、顧客同士の距離を適切に保ちます。
2. メニューの柔軟性
具体例:
- 個別盛り対応: 大皿料理を避け、各自に個別の料理を提供します。
- 特定のニーズへの対応: アレルギーや食事制限に対応したメニューを用意します。
- 季節限定メニューの提供: 旬の食材を活かした期間限定メニューを提供します。
3. キャンペーンの実施
具体例:
- 時間帯限定の割引: 特定の時間帯に来店した顧客に対して割引を提供します。
- クーポンの配布: 次回利用可能なクーポンを配布し、再来店を促します。
- 常連客向けのサービスデー: 定期的に常連客向けの特別サービスを提供します。
これらのデータを基に、忘・新年会需要を最大限に取り込む準備を進めましょう。このシーズンを成功させることが、来年の経営にも良い影響を与えるはずです！
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