🌱 アイスブレイク
こんにちは！開業支援集団東京Ringです。
秋は宴会や会食の予約が増える時期ですが、同時に「ノーショー（予約無断キャンセル）」のリスクも高まります。
✅ 記事要約
Forbes JAPANが紹介した調査によると、飲食店におけるノーショー被害額は年間2000億円にのぼるとされています。
出典元：Forbes JAPAN「ノーショー被害額は年間2000億円、飲食店が取るべき対策」
https://forbesjapan.com/articles/detail/81993
- ノーショーは飲食店経営に大きな損失をもたらす
- 特に繁忙期の被害は甚大
- 海外ではキャンセル料徴収やデポジット制の導入が進む
- 国内でもオンライン予約システムを活用した対策が広がりつつある
🛒 ECサイトを運用している方へ
もしあなたが飲食店とあわせてオンライン販売も行っているなら、予約や注文の「ドタキャン」対策も重要です。
- 事前決済を導入してキャンセル率を下げる
- 注文後の確認メールを自動送信し、顧客の意識を高める
- 在庫や仕込みを連動させ、無駄なロスを防ぐ
実店舗同様、ECでも「予約や購入を守ってもらう仕組みづくり」が安定運営につながります。
🍽 飲食店経営への応用ポイント
- デポジット制：予約時に一部料金を前払いしてもらう
- キャンセルポリシーの明示：Web予約画面や店内掲示でわかりやすく伝える
- リマインド連絡：LINEやメールで来店前日に通知を送る
- 常連客との関係強化：信頼関係を築くことで無断キャンセルを防ぐ
⚠ 注意点
- デポジット制やキャンセル料は導入時に顧客離れの懸念がある
- システム導入コストや運用ルールの整備が必要
- 一律ルールではなく、顧客層や店舗スタイルに応じて柔軟に対応することが大切
📝 まとめ
ノーショー対策は飲食店の安定経営に直結します。
まずはあなたのお店でも「予約確認の仕組み」や「キャンセルポリシーの見直し」から始めてみてください。
小さな改善が、年間を通じた大きな損失防止につながります。
