こんにちは！開業支援集団東京Ringです。
秋は採用やシフト調整の見直しが増える時期。今年は最低賃金の大幅な引き上げが話題となっています。
✅ 記事要約
創業手帳の記事によると、2025年度の最低賃金は全国平均で66円アップし、加重平均で1,118円となりました。
出典元：創業手帳「〖2025年最新〗最低賃金は東京都で1226円に！生活への影響と事業主が備えるべきことを解説」
https://sogyotecho.jp/saiteichingin-2025/
- 2025年度は前年度比6％の大幅引き上げ
- 全国すべての都道府県で最低賃金が1,000円超え
- 東京都は1,226円に
- 賃金上昇は従業員の生活改善と同時に、中小企業の経営圧迫リスクも
📊 2025年度の最低賃金一覧（全47都道府県）
| 都道府県 | 最低賃金（円） | 引上げ額（円） |
|---|---|---|
| 北海道 | 1,071 | +63 |
| 青森県 | 1,003 | +64 |
| 岩手県 | 1,002 | +63 |
| 宮城県 | 1,035 | +64 |
| 秋田県 | 1,003 | +64 |
| 山形県 | 1,005 | +63 |
| 福島県 | 1,006 | +64 |
| 茨城県 | 1,022 | +64 |
| 栃木県 | 1,024 | +63 |
| 群馬県 | 1,021 | +63 |
| 埼玉県 | 1,126 | +63 |
| 千葉県 | 1,125 | +63 |
| 東京都 | 1,226 | +63 |
| 神奈川県 | 1,225 | +63 |
| 新潟県 | 1,012 | +63 |
| 富山県 | 1,013 | +63 |
| 石川県 | 1,013 | +63 |
| 福井県 | 1,012 | +63 |
| 山梨県 | 1,012 | +64 |
| 長野県 | 1,012 | +63 |
| 岐阜県 | 1,013 | +63 |
| 静岡県 | 1,062 | +63 |
| 愛知県 | 1,163 | +63 |
| 三重県 | 1,013 | +63 |
| 滋賀県 | 1,013 | +63 |
| 京都府 | 1,065 | +63 |
| 大阪府 | 1,186 | +63 |
| 兵庫県 | 1,062 | +63 |
| 奈良県 | 1,012 | +63 |
| 和歌山県 | 1,012 | +63 |
| 鳥取県 | 1,002 | +63 |
| 島根県 | 1,002 | +63 |
| 岡山県 | 1,013 | +63 |
| 広島県 | 1,062 | +63 |
| 山口県 | 1,012 | +63 |
| 徳島県 | 1,002 | +63 |
| 香川県 | 1,012 | +63 |
| 愛媛県 | 1,012 | +63 |
| 高知県 | 1,002 | +63 |
| 福岡県 | 1,130 | +64 |
| 佐賀県 | 1,002 | +63 |
| 長崎県 | 1,002 | +63 |
| 熊本県 | 1,002 | +63 |
| 大分県 | 1,002 | +63 |
| 宮崎県 | 1,002 | +63 |
| 鹿児島県 | 1,002 | +63 |
| 沖縄県 | 1,002 | +63 |
| 全国加重平均 | 1,118 | +66 |
🍽 飲食店経営への応用ポイント
- メニュー原価の見直し：人件費上昇分を吸収する価格設定を検討
- シフト最適化：ピークタイムの配置強化とアイドルタイムの人員削減
- デジタル活用：モバイルオーダーやセルフレジで人手不足を補う
- 付加価値の提供：価格転嫁する場合は「質の高さ」で納得感を与える
⚠ 注意点
- 最低賃金は2026年3月までに順次改定されるため、地域ごとの施行日を必ず確認
- 一律値上げによる顧客離れを避けるため、価格戦略は段階的に行うことが望ましい
- スタッフの定着率を高める工夫も同時に行う必要がある
📝 まとめ
最低賃金の上昇は避けられない流れです。
あなたのお店でも「人件費をどう吸収するか」「どの部分を効率化するか」を早めに検討しておきましょう。
小さな改善が長期的な安定経営につながります。
